Avocats aux anones

 

(Afrique centrale, occidentale)

 

Prép. : 30 mn.

 

Pour 6 pers.

 

.6 avocats

.Coriandre fraîche

.1 anone (400 g) très mûre

.100 gr de crème fraîche

.Le jus d'1 citron

.Sel, poivre.

 

Choisir des avocats bien mûrs.

Les couper en deux parties égales dans le sens de la longueur.

Retirer les noyaux. Citronner.

Enlever les graines noires de l'anone.

Mélanger la chair du fruit à la crème fraîche.

Saler, poivrer.

Farcir les creux d'avocats de cette préparation.

Parsemer de coriandre ciselée.

Déguster après avoir mis au frais 1/2 heure.