Confiture de reines-claudes

 

 

Dénoyautez 2,500 kg de reines-claudes.

Pesez-les.

Faites un sirop avec 700 gr de sucre et 1 dl d'eau par kg de fruits.

Mettez-y les fruits, portez le tout à ébullition et laissez cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la masse épaississe.

Ecumez, vérifiez la consistance et mettez en pots.