Confiture de quatre fruits

 

500 gr de cerises

500 gr de fraises

500 gr de framboises

500 gr de groseilles

1 kg 500 de sucre

2 dl 1/2 d'eau.

 

Nettoyez tous les fruits.

Faites un sirop au boulé (37° au pèse-sirop) avec le sucre et l'eau (il faut compter 8 à 10 mn d'ébullition du sirop), jetez-y les cerises et laissez cuire 15 mn en remuant.

Ajoutez les fraises, continuez la cuisson 15 mn, joignez alors les groseilles, puis 5 mn après, les framboises.

Laissez cuire encore environ 10 mn sans cesser de remuer.

Vérifiez la consistance et mettez en pots.