Confiture de poires aux abricots

 

 

1 kg de poires

750 gr de sucre

100 gr d'abricots secs

50 gr d'écorces d'oranges confites.

 

 

Faites tremper les abricots secs dans de l'eau pendant 1 h ou 2.

Lavez et épluchez les poires, recueillez les pépins et les peaux, faites-les cuire dans 1 litre d'eau pendant 20 mm.

Filtrez cette eau de cuisson, mettez-la dans une bassine avec le sucre et faites un sirop au boulé (120°C).

Ajoutez les abricots égouttés, les poires en quartiers et les écorces d'oranges.

Faites cuire pendant 1 h en remuant de temps en temps.

Vérifiez la consistance et mettez en pots.