Confiture de műres

 

 

Lavez 1 kg de műres, égouttez-les, enlevez les queues, pesez-les et pesez les trois quarts de leur poids en sucre.

Mettez le sucre dans une bassine avec 1/4 litre d'eau laissez cuire jusqu'au petit boulé (37° ŕ 38° au pčse-sirop).

Ajoutez alors les műres et le jus de 1 citron.

Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'ŕ ce que la confiture épaississe (30 mn environ).

Vérifiez la consistance et mettez en pots.