QUICHE AUX CHAMPIGNONS
Préparation:
20 minutes.
Cuisson:
une demi-heure.
Pour
4 personnes:
Une
croûte en pâte feuilletée
Un
gros oignon
8
fines tranches de lard fumé
Un
quart de litre de lait
100
gr de gruyère râpé
2
jaunes d'oeufs
Du
sel, du poivre
De
la muscade.
Lavez
les champignons et émincez-les.
Faites-les
pocher et garnissez-en le fond de la croûte.
Placez
les oignons émincés sur les champignons.
Dresse-y
les fines tranches de lard.
Faites
bouillir le lait avec du sel, du poivre, de la muscade et ajoutez-y le fromage râpé.
Incorporez les jaunes d'oeufs.
Garnissez
avec le restant des champignons émincés.
Faites
gratiner au four et servez bien chaud.