DE HOPBEL

 

De hopbel heeft een conische vorm (bekervorm) en bestaat uit een harde spil, omringd door groene dekblaadjes. Aan de inplantingsbasis van deze dekbladeren ontwikkelen zich bij rijping het gele hopmeel, de lupuline. De geur is uniek. De lupuline bestaat uit bitterzuren, looistoffen en aromatische oliŽn, die verantwoordelijk zijn voor de kleefbaarheid. Het aroma blijft bewaard door de diverse oliŽn. De (alfa)bitterzuren geven de aangename, bittere smaak aan het bier en dragen eveneens bij tot de schuimvorming en de houdbaarheid van het bier. Het bier wordt bewaard door de aanwezige looistoffen.

bel10.jpg (15680 bytes)            bel2.jpg (24637 bytes)