Vous trouverez ici des photos de la brasserie et qques détails concernant la fabrication de nos bières, n'hésitez pas à vous attarder!
La Brasserie
Le Malt
Les cuves de brassage et de filtration |
Le brassage |
 La cuve de brassage |
Le mout est brassé (Bière Blonde)
|
Le mout est brassé (Bière brune)
|
|
La filtration du mout |
La filtration du mout |
Le mout est filtré il reste les drèches |
Les drèches serviront de nourriture pour les moutons |
||
Lorsque le mout est filtré il passe dans la cuve d'ébulition |
où il est additionné de houblon
|
L'ébulition dure une heure |
Après ces diverses étapes du brassage, le mout clair et houblonné subira une première fermentation à 25°C pendant 5 jours puis une fermentation secondaire ou garde de 14 jours à 4°C.
Cette période de garde terminée, la bière est embouteillée et la refermentation en bouteille commencera.
Une semaine plus tard, la bière pourra être servie, mais elle se bonifiera encore pendant 6 à 12 mois en cave.
A votre Santé