Riz aux moules à la belge (recette de Béatrice M.)
Béatrice nous fait découvrir un délicieux petit plat simple à réaliser. Un grand merci à toi, Béatrice !
Si vous aussi désirez contribuer au bonheur des gourmands de la toile, je vous invite à glisser vos recettes dans un petit email à contact@labonnecuisine.be
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 grs de riz
- 100 grs de beurre ou margarine
- 1 bol d'oignons coupés en rondelles
- 1 kg de moules
- le jus d'un citron
- 1 bol de vin blanc
- 100 grs de lard en dés
- 1 poireau coupé
- paprika
- 1 pincée de sel d'ail
- sel, poivre.
Préparation du riz aux moules
- Faire cuite le riz à grande eau salée, puis versez le dans une passoire et rincez-le sous l'eau froide courante, afin que les grains se raffermissent et se séparent.
- Laissez le sécher un peu.Puis, faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez-y les rondelles d'oignons, puis le riz, et faites bien revenir le tout, quelques instants.
- Lavez et brossez les moules sous l'eau courante.
- Mettez-les dans une grande casserole avec le vin blanc et le jus de citron. Couvrez.
- Laissez cuire pendant cinq minutes, sur feu vif, pour bien les faire ouvrir.
- Retirez les de leurs coquilles.
- Puis assaisonnez-les avec sel et paprika.
- Mettez les dans la poêle, avec le riz, sur feu doux, et mélangez bien.
- Ajoutez le sel d'ail, le lard en dés, revenu au beurre, les
morceaux de poireau cuits.
Ce plat est servi avec de la salade, ou des poireaux en vinaigrette,
Boisson : bière, schnaps, ou vin blanc.
- Bon appétit !
Régal assuré avec LaBonneTable.be - Les Restaurants de Belgique
LaBonneTable.be est le guide gastronomique édité par LaBonneCuisine.be , le site de référence de 150.000 à 450.000 gourmets belges chaque mois (statistiques officielles du CIM).
LaBonneTable.be - Les Restaurants de Belgique
LaBonneTable.be est le guide critique gastronomique restaurants de Belgique édité par LaBonneCuisine.be , le site de référence de 150.000 à 450.000 gourmets belges chaque mois (statistiques vérifiables).
