La vraie salade niçoise - La sallada nissarda

"Halte aux crimes !", s'exclame Christel. Et voici qu'elle nous livre, la vraie recette de la salade niçoise. Merci beaucoup à vous, Christel. Et bon appétit à tous. Cette salade niçoise, servie en entrée, est succulente !

Ingrédients (pour 6 couverts)

• 10 tomates moyennes
• 1 concombre
• 200 g de petites fèves fraîches et/ou 12 petits artichauts violet
• 2 poivrons verts
• 6 petits oignons frais
• 6 feuilles de basilic
• 1 gousse d'ail
• 3 oeufs durs
• 12 filets d'anchois
• 100g d'olives noires de Nice
• huile d'olive
  
• sel-poivre

Préparation de la salade niçoise

Couper les tomates et les oeufs en quartiers, le concombre en rondelle.
Émincer en anneaux très fin les poivrons verts,ainsi que les oignons frais et les artichaut.

Frotter le fond et les parois d'un grand saladier avec la gousse d'ail couper en deux, verser tous les ingrédients à l'intérieur.
Faire une sauce avec 6 cuillerées a soupe d'huile d'olive, le basilic haché finement,poivre et sel.

Bien rafraîchir au réfrigérateur avant de servir.On peut disposer les différents ingrédients dans un saladier de manière très décorative, car leurs couleurs sont vives et bien contrastées.

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