Recettes de cuisine du Périgord, de Provence et de Picardie

Petit parcours des recettes régionales de France

Recettes de cuisine du Périgord

• Beurre de champignons : délicieux avec des pâtes, un potage à la volaille, de la viande
• Blanquette d'oie : recettes avec des rosés-des-prés (champignons)
• Cabécous du Périgord en magret : les petits fromages de chèvre sortent fondant du four
• Cassoulet périgourdin : recette de cassoulet au canard
• Feuilleté de pommes aux rillettes : très simple d'exécution
• Foie gras chaud aux pommes : le foie gras de canard à la portée de tous
• Magret de canard au miel (cuisine de France) : la touche sucrée du miel parfume le magret
• Pommes de terre sarladaises : grand classique de la cuisine du Périgord
• Poulet sauté au vert-jus : recette familiale traditionnelle dans les vignobles du Périgord
• Tourin blanchi : potage aillé

Recettes de cuisine de Provence

• Aioli (recette provençale) : sauce à l'ail chère au sud de la France
• Anchoiade (recette de France) : recette typique de la côte méditérannée française
• Les beignets d'anchois: entrée de la région de Nice
• Bouillabaisse (recette du sud de la France) : traditionnelle soupe de poissons
• Bourride de lotte (soupe de poissons) : soeur de la bouillabaise et cousine de l'aioli
• Daube provençale (recette de Provence) : boeuf, olive, Côtes-du-Rhône, oignons, tomates,...
• Le gratin de courgettes à la provençale
• La vrai recette de la salade niçoise - la sallade nissarda
• Soupe de poisson (spécialité de cuisine française) et sa rouille
• Tian de Courge à la Ségurétaine

Recettes de cuisine de Savoie

• Poëlée savoyarde : oignons, pomme de terre, lardon, vin blanc de Savoie et Abondance...
• Fondue savoyarde (recette de Savoie) : une fondue savoureuse parfumée de quelques 5 fromages français

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