Belgisch keukenrecept: Brusselse wafels

De Brusselse wafel, het broertje van de Luikse wafel heeft zijn eigen charme. Het is een klassiek dessert. De Brusselse wafel wordt warm gegeten, bestrooid met poedersuiker.

Ingrediënten (Brusselse wafels)

• 1 kg bloem
• 30 gr gist
• 25 gr blonde cassonade
• 1250 ml lauw water
• 250 gr melk in poedervorm
• 10 gr zout
• ½ vanillestokje
• 400 à 500 gr gesmolten boter
• stevig geklopte eiwit van 6 à 8 eieren

Bereiding

• Breek de gist in 1250 ml lauw water.
• Doe de bloem in een grote kom, maak een kuiltje en voeg de gist toe.
• Voeg de suiker, de melk in poeder, de vanille en de rest van het water toe. Maak een smeuïg deeg en laat het rijzen
• Klop het deeg met een spatel op en meng het met de gesmolten boter (NIET TE WARM)
• Doe wat zout in het op geklopte eiwit. Voeg het eiwit toe aan het deeg en meng zo goed mogelijk. Omdat het deeg vettig is blijft het aan de spatel plakken.
• Bak in een wafelijzer voor Brusselse wafels. (vorm met grote vierkanten, onnodig in te vetten)
  

Zin in een pasta recept ? Ontdek onze italiaanse pastarecepten (tagliatelle, spaghetti, lasagne uit Italia)

Zin in een italiaanse hoofdgerecht ?

LaBonneTable.be - Les Restaurants de Belgique

LaBonneTable.be est le guide critique gastronomique restaurants de Belgique édité par LaBonneCuisine.be , le site de référence de 150.000 à 450.000 gourmets belges chaque mois (statistiques vérifiables).

Visitez LaBonneTable.be - Restaurants de Belgique - restaurant hainaut - restaurant bruxelles - restaurant brabant wallon - restaurant italien brabant - restaurants italiens

Vous êtes Restaurateur - Fidélisez de nouveaux clients grâce LaBonneTable.be