La glace au speculoos
La glace au speculoos, une fantaisie gourmande de Bruxelles et un dessert facile à réaliser ! Le speculoos, biscuit des Flandres, est offert traditionnellement aux enfants à St Nicolas.Les spéculoos accompagnent trés souvent le café servi dans les brasseries et restaurants. Le nom spéculoos viendrait du latin "species" qui signifie épices .
Ingrédients :
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- 4 jaunes d'oeuf |
Préparation
- Incorporez le sucre et le sel aux jaunes d'oeufs. Les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux
- Versez doucement le lait ainsi que le sucre vanillé et la canelle
- Placez au bain-marie et faire épaissir le mélange en tournant sans cesse.
- Laissez ensuite refroidir, en prenant la précaution de mélanger de temps à temps
- Emiettez les spéculoos, les ajouter au mélange et versez le tout dans un récipient.
- Le placez au congélateur pendant 20 minutes
- Pendant ce temps, fouettez la crème fraîche. L'introduire ensuite au mélange sorti du réfrigérateur
- Replacez la glace au congélateur pendant au moins 4 heures
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LaBonneTable.be est le guide gastronomique édité par LaBonneCuisine.be , le site de référence de 150.000 à 450.000 gourmets belges chaque mois (statistiques officielles du CIM).
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