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Préambule:
"Une trappiste est une bière de très forte densité, ne
méritant cette appellation que si elle est issue d'une Abbaye
de Trappistes cisterciens Et que la production de la bière
soit sous le contrôle des moines eux-mêmes." (Seule une
telle bière peur recevoir l'appellation "Authentic Trappist
Product")
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La brasserie Westmalle
La brasserie Westmalle est la plus grande brasserie trappiste
de tout le pays.
Située dans le petit village de Westmalle, près d'Anvers, l’abbaye
de Westmalle date de 1804 et a commencé à brasser de la bière
en 1836. En 1870, les premières bouteilles gravées sont introduites
pour financer le travail de missionaire au Congo. En 1934, la
brasserie est complètement rénovée.
Notons qu'elle ne peut être visitée.
La Westmalle en elle-même...
Bières de Westalle
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Les bières double et triple produites à l'abbaye de Westmalle
vous raviront. Allez donc en Belgique, du côté d'Anvers
et demandez une trappiste de Westmalle double à la pression
: elle est tout simplement incroyable, déilcate et raffinée
: du grand art ! Appréciée des locaux qui affirment qu'elle
ne monte pas directement à la tête.
La triple, plus forte, est blonde dorée, et constitue
un archétype de la bière triple belge. Elle se consomme
fraîche et s'adoucit en vieillisant dans sa bouteille.
Une bière plus commune est produite pour les moines.
On l'a dit pourtant excellente ...
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Verre ancien à Westmalle
Celui-ci
est le plus lourd des verres à Westmalle !
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Verre récent
Un nouveau
est sorti depuis-
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