Andouillette au genièvre (cuisine du Limbourg)
Une manière limbourgeoise d'associer l'andouillette française au genièvre du pays.
Ingrédients :
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Préparation des andouillettes:
Pour 4 personnes
- Avec un peu de beurre, faire revenir les échalottes doucement à la poële; elles ne doivent pas roussir.
- Les laisser cuire seules quelques minutes puis ajouter les andouillettes que vous aurez piquées avec une fourchette.
- Au bout d'une quinzaine de minutes ajouter le genièvre et faire flamber. Lier le tout avec de la crème fraiche. Servir bien chaud.
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LaBonneTable.be est le guide gastronomique édité par LaBonneCuisine.be , le site de référence de 150.000 à 450.000 gourmets belges chaque mois (statistiques officielles du CIM).
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