Zeeduivel (Lotte) in de oven

Ingrediënten:

- 1 middelgrote zeeduivelstaart

- 2 glazen appelcider

- 1 theelepel sojasaus

- 1 theelepel vers gehakte dille

- 2 takjes dille als garnituur

- 75 ml room

- peper en zout

 

Bereiding:

bullet Doe de vis in een vuurvaste schotel.
bullet Giet er de cider en de sojasaus over en voeg zout en peper toe.
bullet Bedekken met aluminiumfolie.
bullet 25 minuten bakken in een voorverwarmde oven bij 190°C.
bullet Folie verwijderen en nog 5 minuten laten bakken.
bullet Giet de sappen in een pan.
bullet Houd de vis warm.
bullet Kook het vocht in tot 75 ml.
bullet Roer er de gehakte dille en de room door.
bullet Haal de vis van de graat en schik de vis op twee borden.
bullet Lepel de saus op de borden.
bullet Garneren met de takjes dille.

Serveren met rijst of gepofte aardappel en bloemkoolroosjes.