Koolvis met curry en venkel

 Ingrediënten:

- 2 venkels

- 3 wortelen

- 700 gr koolvisfilet

- 1koffielepel curry

- 4 soeplepels olijfolie

- peper en zout

- 200 ml witte wijn

 

Bereiding:

bullet De oven voorverwarmen op 210°C.
bullet Maak de venkel schoon en snij hem in stukjes.
bullet Schraap de wortelen, snij ze in stukjes en daarna in fijne staafjes.
bullet Laat de venkel en de wortelen stoven in een pot met olijfolie.
bullet Aanlengen met 50 ml water en een goede 5 min zachtjes laten stoven.
bullet Dan de curry, witte wijn, peper en zout toevoegen.
bullet Spreid de helft van de groenten uit over de bodem van een ovenschotel.
bullet Daarop schikt u de met peper en zout bestrooide stukken vis.
bullet Schik nu de andere helft van de groenten bovenop de vis.
bullet Giet het vocht over de vis.
bullet 20 min laten bakken in de voorverwarmde oven.
bullet Zeer warm opdienen, met aardappelpuree.