Een oeroud recept van onze voorouders. Het werd vaak gemaakt om het overschot van brood te gebruiken. Het is zeker gekend onder de namen: verloren of gewonnen brood, pain perdu en klakkaars. Engelsen noemen het French toast. Dit gerecht staat in de USA op het ontbijtmenu. Aan de kust wordt dit opnieuw op de kaart gezet in Tea-rooms. Kinderen zijn er verzot op, vooral als ze mogen meehelpen.

Voor 4 personen

4 grote sneetjes oud brood

3 eieren

2 dl melk

100 g suiker of vanillesuiker

boter

poedersuiker

jam, honing,stroop

Klop de eieren los met de melk en de suiker. Week de sneetjes brood hier kort in, tel tot 3 en keer meteen om. Bak ze vervolgens onmiddellijk in een tefalpan aan beide zijden goudbruin en krokant. Op bord leggen en bestrooien met poedersuiker. Geef hierbij jam, honing of stroop. Een bolletje roomijs erbij is een waar festijn. Onmiddellijk warm opdienen. Laat ze maar aanschuiven met het bord.

Tips

Leg vers brood een paar uur tevoren op borden, na die tijd is het oud genoeg.

Gebruik een brede spatel om de wentelteefjes te keren.

Maak je een grote hoeveelheid, leg ze dan op mekaar, en hou warm in de oven op 150°.

Variatie:

Met warme kersen of krieken. Bind het sap met sausbinder.

Gebruik rozijnenbrood en geef hier abrikozencompote bij.