Voor 8 personen

600 g visfilets

200 g grijze garnalen

1 blik gepelde tomaten (400 g)

2 wortelen, 2 preiwit, 1 ui

2 teentjes knoflook

1 venkel ( groen apart houden)

1,5 l visbouillon ( 3 blokjes met water)

2,5 dl droge witte wijn

2 aardappelen in blokjes gesneden

1 koffielepel tijm, 1 laurierblad, peper, zout

Indien diepgevroren zet de vis 5 min in de microgolf op ontdooistand, of 2 u op kamertemperatuur, en snij in blokjes van ± 2 à 3 cm. Laat boter in een grote kookpot smelten. Voeg de fijngesneden ui, het preiwit, de wortelen, de aardappelblokjes, de venkel en de knoflookteentjes toe. Laat 5 min stoven op middelmatig vuur met deksel op de kookpot en roer regelmatig om. Overgieten met visbouillon, witte wijn, de tomaten en de kruiden.Tot kookpunt laten komen. Laat 30 min zachtjes koken. Verwijder het laurierblad en mix de soep. Breng opnieuw aan de kook. Doe nu de vis in de soep en laat nog 10 minuten koken. Neem van het vuur voeg garnalen toe. Bestrooi de soep met de fijngehakte dille ( groen van venkelknol ) en eventueel peterselie. Kan opgediend worden als maaltijdsoep met stokbrood of knoflookbroodjes.

Tips:

Gebruik minstens twee soorten vis: kabeljauw, pangasius, pollak, zalm... (evt diepvries = voordeliger)

In plaats van 200 g garnalen kan je : 100 g mosselen en 100 g garnalen toevoegen.

Je kan de soep de dag voordien klaarmaken tot en met het mixen. Breng de dag zelf de soep opnieuw tot kookpunt en voeg er dan de vis bij en ga verder zoals hierboven.