Grissinistokjes met ham

Per persoon 2 à 3 stuks. Voor 4 personen

12 grissini (soepstengels)

4 sneden italiaanse ham

2 eetlepels rode of groene pesto

Ieder sneetje ham in 3 lange linten snijden. De soepstengels tot de helft insmeren met de pesto. De ham rond de stengels wikkelen zodat de pesto bedekt is.

Scampi met sausje

Per glas 3 stuks.

Scampi pellen, staart wel aanlaten. Glaasjes op een voet vullen met een koffielepel chilisaus of zoetzure saus. De scampi een paar minuten in de pan bakken of 1 minuut langs iedere kant in microgolf. Hang ze over de zijkant van het glas.

Crostini met gerookte zalm

Meng 1 eetlepel limoensap met 100 g zachte boter en kruid met peper en zout. Rol op en zet 1 u in koelkast. Snijd een klein stokbrood in schijfjes en rooster even onder degrill. Bestrijk met de limoenboter en leg hierop fijne reepjes gerookte zalm. Versier met fijngeknipte basilicumblaadjes.

Minibroodjes

In de handel zijn minibroodjes (Jacquet, toastbrood) verkrijgbaar die je enige tijd kan bewaren. Beleg ze met gerookte of gedroogde ham en enkele blaadjes raketsla.

Toast met kruidenkaas en loempviseieren

Besmeer toastjes met kruidenkaas en hierop een lepeltje zwarte of rode loempviseieren.

Toast met roquefort en walnoot

Verkruimel 50 g roquefort of andere blauwschimmelkaas in een kommetje met een vork en meng met 50 g verse kaas. Meng er een eetlepel grofgehakte walnoten onder. Verdeel over toastjes (of geroosterd brood) en bestrooi met wat walnoten en fijngehakte peterselie.

Kaasrolletje

Verwijder de korsten van sneetjes witbrood en met een deegroller iets platrollen. 50 g boter, 50 g geraspte kaas en ¼ koffielepel currypoeder mengen en een laagje op het brood smeren. Brood oprollen en in ronde schijfjes snijden. Steek er een houten prikker door. Grill even voorverwarmen. De rolletjes op een bakplaat schikken en een paar minuten goudbruin grillen. Omdraaien en nog een paar minuten. Het gaat vlug, kijk dus dat de rolletjes niet aanbranden.

Canapés met paté

Beleg zachte ronde canapés van toastbrood met een blaadje raketsla en wildpaté naar keuze. In het midden een weinig uienkonfijt.

Wissel af met krab- of garnaalsalade en versier met plukje peterselie.