Eenpansgerecht voor 2 personen

½ kg rundskarbonaden

½ kg kookvaste aardappelen

½ kg appelen

100 g boter

2 uien, grofgesneden

3 dl water + ½ tabletje rundsbouillon

zout, peper

4 eetl sausbinder

De karbonaden indien nodig in kleinere stukjes snijden. Smelt de boter in de kookpot en stoof de uien glazig op middelmatig vuur. Het vlees toevoegen en kruiden naar smaak met peper en zout. Deksel op de pot en op zacht vuur 45 min laten stoven. Dan de aardappelen schillen, in blokjes snijden en bij het vlees voegen. Overgiet met het water en voeg het verkruimelde bouillonblokje toe. Roer om en verhoog even het vuur. Laat 20 min verder stoven op zacht vuur. Schil de appelen, verwijder het klokhuis, snijd in blokjes en toevoegen. Laat nog 15 min verder stoven. De saus binden met sausbinder. Dien op in een diep bord en versier eventueel met een takje peterselie.

Variatie: De appelen kan je vervangen door peren, ofwel appel en peer samen.