Voor 4 personen

1 kg rundsstoofkarbonaden

2 uien, stukgesneden

1 eetlepel bloem

8 dl water + 1 rundsbouillonblokje

1 eetlepel azijn

1 eetl tijm, laurierblad

peper, zout

klont bakboter

De boter smelten in een stoofpan en de uien toevoegen. Glazig tot lichtbruin bakken en in bord opzij zetten. Wat boter toevoegen en het vlees in de pan rondom bruinbakken op middelmatig vuur. Uien opnieuw toevoegen en bestrooien met de bloem. Goed omroeren zodat de bloem goed kleeft aan het vlees en uien. Water toevoegen (het vlees moet juist onder staan) en over de bodem de aanbaksels losschrapen. Breng aan de kook en bouillonblokje, tijm, laurierblad, azijn, peper en zout toevoegen. Deksel op de pan en op zacht vuur 1 u 30 min laten garen. Saus binden met sausbinder of maizena opgelost in een weinig water. Serveer met frietjes of gekookte aardappelen om lekker in de saus te pletten. Voor liefhebbers wat mosterd bijgeven.

Tip:

’s Anderdaags smaakt het nog beter. Bij het opwarmen wat water toevoegen of de saus dan pas binden na het opwarmen.