Sperziebonen en geraspte kaas vormen een simpele maar heerlijke combinatie. Verrassend lekker.

Voor 4 personen

250 g sperziebonen of prinsessenbonen (vers of diepvries)

1 knoflookteen, fijngesneden

5 dl water + 1 groentenbouillontabletje

50 g geraspte kaas (Grana Padano of Parmezan)

1 koffielepel fijngehakte peterselie

0,5 dl room

bakboter

Smelt de boter op middelmatig vuur en voeg de bonen en knoflook toe. Stoof gedurende ± 5 min. met deksel op de kookpot en roer regelmatig om. Giet het water en het bouillonblokje erbij. Kruid met peper en zout. Breng aan de kook en laat op zacht vuur 15 – 20 minuten koken tot de bonen zacht zijn. Mix de soep en warm opnieuw op. Voeg de room toe en neem van het vuur. Roer de geraspte kaas onder de soep. Serveer en bestrooi met een weinig peterselie.