Voor 4 personen

1 kg aardappelen

200 g spekblokjes

4 hardgekookte eieren, gepeld

300 g ijsbergsla, fijngeknipt

2 sjalotjes of 1 ui, fijngesnipperd

1 dl melk

1 klontje boter

Bak de spekblokjes knapperig. Kook de aardappelen gaar en plet ze fijn met de boter en melk. Kruid met peper en zout. Schep er de spekblokjes, sjalotjes en sla door. Serveer op ieder bord met de in partjes gesneden eieren.