Deze soep is snel klaar en kan later afgewerkt worden naar keuze.

Voor 4 – 6 personen

2 preiwit, fijngesneden ( 300 g )

1 grote aardappel, geschild

7 dl water

3 dl volle melk

2 groenten of kippenbouillonblokjes

Olijfolie of mespuntje boter (voorkomt overkoken)

peper, zout

Spoel de geschilde aardappel en snijd daarna in blokjes. Breng de melk, water, bouillonblokjes en een paar druppels olie of boter samen aan de kook. Voeg de prei en aardappelblokjes toe, kruid met peper en zout. Breng opnieuw aan de kook, dek af en laat ± 25 min garen op een zacht vuur. Mix de soep fijn.

Voor een feestelijke afwerking in ieder bord een paar garnalen, snippers gerookte zalm, fijne reepjes gandaham of gebakken spekblokjes.