Voor 2 personen

2 pangasiusfilets (of andere visfilets)

500 g asperges (vers of uit bokaal)

100 g kruidenboter

2 dl room

100 g grijze garnalen

peper, zout

1 eetl water

Kook de asperges volgens basisrecept of verwarm de asperges uit bokaal een paar minuten in microgolf met het vocht.

Breng de room aan de kook en voeg van het vuur de kruidenboter in klontjes toe. Warm opnieuw op en laat zo’n 5 min inkoken. Roer regelmatig. Pocheer ondertussen de pangasiusfilets. Kruid ze met zout en peper en leg ze in een microgolfschaal met 1 eetl water, 4 - 5 min, afgedekt, ca 700 Watt. Laat even nagaren. Garnalen toevoegen aan de saus en nog even zachtjes opwarmen. Schik op het bord de visfilet naast de asperges en lepel er de saus over. Versier met peterselie en dien op met gekookte aardappelen.

Tip:

Diepvriesgarnalen kan je zo toevoegen zonder te ontdooien. Even opwarmen, anders krimpen de garnalen en worden ze taai.