Voor 4 personen

2 komkommer

2 sjalotjes, fijngesneden

½ liter water + kippenbouillonblokje

1 dl melk of room

rauwe ham, in stukjes ( naar keuze)

bakboter

Was de komkommer en snij de uiteinden weg. Snij er 12 dunne schijfjes van en hou opzij voor afwerking. Schil de komkommer, snij middendoor, verwijder de pitten met een lepeltje en snij in stukjes. Stoof de sjalotjes even in boter, voeg de komkommerblokjes bij en laat een 5-tal minuten meestoven. Water en bouillonblokje toevoegen, aan de kook brengen en 15 min zachtjes laten koken. Fijn mixen en melk of room toevoegen. Kruiden naar smaak met peper en zout. Soep opdienen en ieder bord met komkommerschijfjes en stukjes ham versieren.

Variatie:

Een teentje knoflook bijvoegen. Vervang de komkommerschijfjes door lente-uitjes.