Voor 6-8 personen

1 zakje gemengde soepgroenten (500 g)

1 ui, fijngesneden

1,5 l bouillon (blokjes)

1 potje kervel (diepvries,100 g)

150 g verse roomkaas met kruiden

peper, zout

Stoof de ui in een klontje boter. Voeg de soepgroenten toe, laat even stoven, en doe de bouillon erbij. Breng tot kookpunt en laat op zacht vuur ± 30 min koken. Mix de soep fijn.

Voeg de kervel toe en laat nog even koken. Kruid met peper en zout en roer de roomkaas eronder. Dit gaat het beste als je die beetje bij beetje met een beetje soep in een pollepel mengt. Laat nog even opwarmen.