Groenekool- of savooikoolstoemp zijn lekker met worst, spek of zalm.

Voor 3-4 personen

600 g aardappelen, geschild

½ groene kool (savooikool)

1 sjalot, fijngesnipperd

75 g boter

1 blokje groentebouillon

1 koffielepel tijm

peper, zout, nootmuskaat

Verwijder de lelijke bladeren van de kool. Snijd de kool doormidden en verwijder de dikke nerven. Snijd in grove stukken. Kook de aardappelen samen met de groene kool, het groentebouillonblokje, sjalot en tijm in lichtgezouten water. Giet af na 25 à 30 min. Doe opnieuw in de kookpot en voeg de boter, peper, zout en muskaatnoot toe. Plet tot grof mengsel. Geef hierbij chipolata, worsten of gebakken spek. Lichtgebakken zalmfilet past hier ook goed bij.

Maak met de andere helft van de kool soep of gestoofde kool als groente. Je kan de kool ook invriezen, maar eerst 2 min blancheren in kokend water en spoelen met koud water.