Snel klaar en toch feestelijk!

Voor 4 personen

200 g kipfilet

200 g gekookte asperges, blik of vers

150 g fijne erwtjes, diepvries

1 liter water

1 groentebouillon- en 1 kippebouillonblokje

peper, zout

peterselie en/of bieslook, fijngeknipt

Breng het water aan de kook. Voeg de kipfilet en de bouillonblokjes toe. Op zacht vuur gedurende ± 30 min gaarkoken. De erwtjes in microgolfschaal, afgedekt, 5 minuten in microgolf zetten. Onmiddellijk afspoelen onder koud water. Haal de kipfilet uit de kookpot, snijd in stukjes en doe opnieuw in de kookpot. Laat de asperges uitlekken en snijd in stukken van ± 3 cm. Voeg aspergestukjes en erwtjes toe aan de soep en laat nog even goed opwarmen. Indien nodig kruiden naar smaak met peper en zout. Bestrooi ieder bord met de verse peterselie en/of bieslook.