Voor 4 personen

1 broccoli

1,3 Liter kippenbouillon ( water + 3 blokjes )

peterselie, fijngesneden

peper, zout, nootmuskaat

De stam van de broccoli schillen en in stukken verdelen. Samen met de roosjes in de kippenbouillon aan de kook brengen. Laat 15 min gaarkoken op een zacht vuur. Eventueel een paar broccoliroosjes uithalen na 5 min voor versiering. Soep fijnmixen en de roosjes opnieuw toevoegen. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat. Bestrooi met peterselie of andere afwerking.

Variatie bij afwerking:

- Voeg melk of room of kruidenkaas toe.

- Kleine dobbelsteentjes tomaat (zonder pitten)

- Stukjes gerookte zalm in ieder bord schikken