Een heerlijk romige soep afgewerkt naar keuze.

Voor 4 – 6 personen

1 bloemkool

1 liter water + 2 kippenbouillontabletjes

2,5 dl magere of halfvolle melk

peper, zout

Verwijder het groen van de bloemkool. Snijd de bloemkool in roosjes en de stam in stukjes. Doe alles samen met het water en bouillontabletjes in de kookpot. De bloemkool moet juist onder water staan. Breng aan de kook en laat 30 min zachtjes gaarkoken. Haal enkele bloemkoolroosjes uit de soep en gebruik ze bij de afwerking. Melk bij de soep toevoegen en fijnmixen. Kruiden met peper en zout. Nog even verwarmen.

Afwerking:

- Smelt een klont boter en voeg hier 1 koffielepel kerrie toe. Mengen en hierin broodkorstjes bakken. Bestrooi de soep met wat kerriepoeder en de broodkorstjes.

- Serveer de fijngemixte soep eens bestrooid met paprikapoeder en gehakte walnoten.