Verrassend lekker!

Voor 4 personen

½ kg appelen

½ kg tomaten, gepeld

2 kruidnagels

8 dl water + 2 kippenbouillonblokjes

1 appel als versiering, geschild

boter

Schil de appelen en snijd in stukjes. De pitten uit de tomaten verwijderen en vruchtvlees in stukken snijden. Giet de pitten in een zeef en vang het sap op. Doe appelen, tomatenvlees en sap in een kookpot. Overgiet met de kippenbouillon en voeg kruidnagels toe. Breng aan de kook en laat 30 min op zacht vuur gaarkoken. Verwijder kruidnagels en mix de soep. Doorboor het klokhuis van de geschilde appel, snijd in kleine stukjes en laat een paar minuten bakken in een pannetje met een beetje boter. Serveer de soep met de appelstukjes.

Tip:

Doe de kruidnagels in een thee-eitje, zo kan je ze makkelijk uit de soep halen.