Boulettes au coulis de tomates fraîches et champignons

Boulettes au sirop de Liège

Bouquettes liégeoise, spécialité d'Outre-Meuse

Céleri en branches sauce crème agrémentée de gruyère

Chicons émincés & jambon sauce crème gratinés au four pour les "irréductibles"

Choucroute "Alsacienne"

Chou rouge façon "Verviétoise"

Civet de biche sauce bourguignonne

Civet de biche à la bière de l'abbaye de Val Dieu

Confit de chicons à la liégeoise

Coq à la bière d'abbaye de Maredsous

Croque-Monsieur au chorizo, roquefort et gouda

Croquettes fabrication "Maison"

Eclade de moules "façon barbecue"

Filets de cabillaud, de pengasus, ou truites aux poireaux émincés en sauce crème garnis de crevettes grises

Fricassée d'écrevisses ou de scampis

Frites à la belge, les vraies

Fromage de chèvre sur lit de salade au miel

Gratin dauphinois "aux saveurs italiennes"

Gigot d'agneau mariné en sauce crème

Gratin "parmentier"

Ketchup fabrication "maison"

Lapin sauce crème à l'estragon

Lasagnes bolognaises (Pasticcio)

Moules sauce crème tomate gratinées "à ma façon"

Oiseaux sans tête confectionnés " Maison "

Oiseaux sans tête au coulis de tomates fraîches

Pâtes berbères

Pâte brisée salée pour quiches, etc...

Pâtes aux fruits de mer en sauce crème

Pâtes au jambon sauce crème gratinées

Pâtes façon pakistannaise


Pâte levée (brisée sucrée) pour patisserie

Pâte levée (brisée salée) pour pizza

Pâtes sauce crème au Roquefort agrémentées de lardons

Pavés de pommes de terre

Pennes au trio de fromages Franco-Italo-Suisse

Perdrix marinées en sauce crème & moutarde à l'ancienne

Pigeons à la bière brune de Chimay

Pigeons marinés en sauce crème

Poires cuites (Cutes peures)

Pommes de terre provencales

Pommes de terre pétées façon raclette

Porto "Maison"

Potée aux carottes


Potée au choux frisé & au choux blanc

Poulet façon vietnamienne

Purée de pommes de terre "Maison"

Ragoût de mouton

Rognons de veau sauce au fromage de Herve par J-M Dessard, professeur à l'école d'hôtellerie de Liège

Rognons de veau au fromage de Herve et sirop de Liège

Roti d'épaule de porc

Salade de tomates à la crème fraîche et mayonnaise

Sauce barbecue "fabrication "maison"


Sauce "Bolognaise" pour spaghettis, tagliatelles ou autres

Sauce "Bolognaise" à la ricotta.

Table de conversion pour le réglage d'un four électrique.

Tarte au sucre et aux oeufs

Tartes : aux pommes, au sucre et oeufs, bouquettes, etc...

Vol-au-vent ou Bouchées à la reine



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Rue Hubert Stiernet, 10 - BE4300 Waremme
Tél: +32 (0)19 322 330 - Fax: +32 (0)19 322 330
Accès au site de l'incontournable, restaurant de mon frangin référencé dans le guide GaultMillau 2008

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Pour vous procurer du fromage de Herve directement chez l'affineur, une seule adresse :
Fromagerie Joseph MUNNIX, Ferme de Cour-en-Fosse
Rue de Maestricht 122 à 4651 BATTICE
Tél : + 32 087 67 40 01
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