Paëlla

Ingrédients pour 4 personnes:
400g de riz
500g de calamars
1 kg de moules
1/2 kg de queues de langoustines
200g de chorizo
8 pilons de poulet
500g de petis pois écossés cuits
4 gousses d'ail
4 poivrons verts
4 tomates
5/6 c.à.s. d'huile d'olive
1 c.à.s. de safran
1 c.à.s. de curcuma
1 pinçée de sel, poivre et poivre de cayenne

Préparation:
Dans la poêle, faites chauffer l'huile et faîtes dorer les pilons de poulet.
Incorporez les calamars nettoyés, lavés, coupés en rondelles, le chorizo coupé en tranches, l'ail épluché et haché, laissez cuire doucement.
Ôtez les poivrons de leur graines, coupez-les en petits dés et ajoutez-les dans la poêle.
Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.
Pelez, épépinez, coupez les tomates en morceaux.
Ajoutez-les dans la pôele et remuez.
Mouillez avec 1 litre d'eau tiède, mélangez.
Salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes.
Dans une casserole, mettez les moules soigneusement brosées et lavées, faites les ouvrir sur feu vif.
Versez le riz bien essuyé dans la poêle, mettez le safran, les queues de langoustines, les moules, laissez cuire 20 minutes.
Incorporez les petits pois, mélangez délicatement et servez dans la poêle.

E-mail : Ne manquez pas de me faire part de vos commentaires : Alain GIHOUL