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Spaghettis à la Bolognèse

Ingrédients pour 4/5 personnes:

500g de spaghettis

1000g de viande de boeuf hachée

2 oignons

3 gousses d'ail

6 belles tomates (ou 2 boites de tomates pelées - concassées)

Basilic

1 feuille de laurier

Huile d'olive + sel et poivre

Préparation :

Commencer par laver les tomates. Mettre de l'huile d'olive ou du beurre dans une casserole et faire revenir les oignons coupés en petits morceaux. Le faire légèrement blondir, ajouter l'ail que l'on aura préalablement coupé également.
Attention l'ail a tendance à brûler assez vite, ajouter donc les tomates coupées en dés (ou les boites de tomates concassées).
Mettre la feuille de laurier, le basilic, saler, poivrer et couvrir en laissant mijoter une bonne demi-heure (plus ça mijote, au mieux c'est !).
Pour ceux qui le souhaite : un soupçon de vin blanc peut être ajouté à la cuisson de la sauce tomate. Cela ne lui donnera que meilleur goût.
Petite astuce pour les tomates : sa les tomates de sucre en poudre qui Cuisson :

Après avoir laissé la préparation à base de tomates cuire 1/2h : ouvrir le couvercle et laisser la sauce continuer à cuire de façon à ce que l'eau s'évapore plus vite mais ... attention de ne pas la laisser brûler ! A ce moment, vous pouvez mettre vos spaghettis à cuire 10 à 12 mns (selon les goûts) dans une casserole d'eau bouillante, en ajoutant un peu d'huile dans l'eau de cuisson pour éviter que les pâtes collent entre elles.
Pendant que les pâtes cuisent, vous pouvez mélanger la viande à la sauce tomate et laisser mijoter le tout pour que la viande hachée s'imprègne bien de la sauce.
Quand les pâtes sont cuites, nul besoin de mettre du beurre : mettre les pâtes dans un plat et ajouter la sauce avec la viande sur le dessus.
Mélanger au moment de servir en n'oubliant pas de retirer la feuille de laurier.

Accompagnez le tout d'un fromage style Parmesan pour ceux qui aime ce goût un peu plus fort ou d'un gruyère rapé si vous préférez.

Trucs perso :

Certains n'aiment pas le goût du basilic,dans ce cas,vous pourrez avantageusement le remplacer par des épices à spaghettis que vous trouverez facilement dans les grandes surfaces/marchés et que vous ajouterez lors de la cuisson de votre sauce selon votre goût.