Ingrédients (4 personnes) :

* 16 scampis moyens (surgelés ou non)
* 150 grammes de farfalles (pâtes en forme de papillon)
* 4 beaux gros bouquets de brocolis avec tige
* 2 tomates
* 75 grammes de parmesan râpé
* 1,5 dl de crème fraîche
* 2 cuiller à soupe d'huile d'olive
* sel et poivre

Préparation :

* Pour les scampis si ils sont surgelés : Plongez les scampis pendant 2 minutes dans un récipient rempli d'eau très chaude. Vous pourrez ainsi facilement les décortiquer. Epongez-les.

* Pelez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Epépinez-les et détaillez la chair en dés.

Cuisson (15 minutes +/-)

1. Faites cuire les brocolis dans de l'eau bouillante légèrement salée, pendant +/- 5 minutes et à découvert. Ils conserveront ainsi leur belle couleur verte. Egouttez-les et coupez-les en petits morceaux.

2. Dans une grande casserole, portez 1,5 litre d'eau légèrement salée à ébullition. Faites-y cuire les pâtes pendant 10 minutes.

3. Faites chauffer 2 cuiller à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y revenir les scampis des 2 côtés, à feu doux et pendant +/-5 minutes.

4. Ajoutez-y les pâtes et les brocolis égouttés ainsi que la crème fraîche et les dés de tomates. Mélanger délicatement, salez et poivrez.

Présentation :

Répartissez cette préparation dans de petits ramequins individuels, pouvant aller au four. Recouvrez de parmesan. Glissez sous le gril jusqu'à ce qu'une jolie croûte dorée se forme. Servez immédiatement.

Cette recette est initialement prévue comme entrée, mais vous pouvez tout à fait la faire en plat principal, il suffit d'adapter les quantités.