Le petit site de Cyberpapy

AccueilTrucs FirefoxLivre d'orMon toutouTrucs SevenBonnes adressesCoin cuisineBoulettes sauce lapinAntispamAntispywaresAntivirusAntivirus en ligneAutres protectionsFirewallSites d'amisGravureAnguilles au vertStoemp aux carottesMoules marinièresPorc au CaramelRiz sauté au crabePâtes au GorgonzolaOeufs de caille sautés aux champignonsSalade en rouleauxSoupe aux vermicellesLe MatouféPoulet curryChicons au gratinCivet de marcassinSpaghettis à la BolognèseChili con carneGratin dauphinoisSoupe à l'oignonPoivrons farcisChampignons gratinés au fromage bleu Spaghettis crémeux au saumonScampis aux brocolis et aux farfallesTéléchargementFtpEmailAuto EcoloPhoto/ImageFreewares diversDocksArchiveursAudioBureautiqueCréation de siteDéfragmentationDésinstalleurUtilitaires diversVideoAutres

Poulet curry

Poulet au curry ( Plat d'origine Indienne )

Ingrédients pour 4 personnes

1) 4 beaux blancs de poulet (cuisses,si vous préférez)

2) 2 gros oignons

3) 1 petite botte de céléri vert

4 ) 1/2 kg de carottes

5) Une boite de curry en poudre (grande suface) ou 1 paquet de curry en poudre (magasin indo-pakistanais meilleure saveur mais + + relevé).

6)Farine (si vous voulez faire un roux-blond) ou alors plus simplement 5 sachets de sauce blanche en poudre que vous trouverez facilement dans grande surface

Préparation :

1) Lavez vos légumes que vous découpez ensuite en petits morceaux de 3 ou 4 cm,plongez les ensuite dans une casserole contenant de l'eau bouillante et salez selon votre goût.

2) Après 25-30 minutes de cuisson,plongez vos blancs de poulet dans la casserole jusqu'à ce qu'ils soient cuits (vérifiez avec une fourchette en piquant dedans).Une fois le poulet cuit,retirez le et mettez le de coté.

3) Continuez la cuisson de vos légumes si nécessaire (le céleri demande plus longtemps à cuire)

4) Laissez refroidir votre bouillon

5) Versez le contenu de vos 5 sachets de sauce blanche en poudre dans une casserole pour faire votre sauce (Ca va plus vite que pour faire un roux et c'est plus simple ! )

6) Vous y ajoutez votre curry en poudre( pour votre indication,moi j'ajoute l'équivalent du petit bocal de la marque "Ducros" soit environ 5-6 bonnes cuillères à soupe )

7) Ajoutez maintenant environ 120 cl de votre bouillon refroidi en remuant constamment avec un fouet pour éviter de faire des grumeaux jusqu'à l'obtention d'une sauce bien homogène et onctueuse.

8) Vous déposez ensuite vos blancs de poulet dans un plat prévu pour aller dans un four à micro-ondes et vous nappez de sauce curry.

9) Vous faites maintenant cuire du riz comme vous en avez l'habitude et réchauffez votre poulet sauce curry pendant ce temps au Micro-ondes (environ 1/4 hr pour les proportions indiquées,donc tenez en compte pour la cuisson du riz qui prend 20 minutes en général).

Pour les pressés

Si vous n'avez pas le temps de faire un bouillon de légumes comme renseigné,vous pouvez toujours faire votre sauce en partant d'un cube de bouillon style marque "Knorr" / "Oxo" ou autre et procédez ensuite comme renseigné à partir du point n° 5 (n'oubliez pas de cuire votre poulet quand même)

Variantes

Vous pouvez améliorer votre sauce curry et l'adoucir en y joignant de la crème fraiche (attention alors aux proportions,retirez l'équivalent de volume de bouillon)

Vous pouvez encore fignoler votre sauce en y ajoutant des morceaux d'ananas,de pommes,de mangues,de pulpe de coco, de bananes cuites etc...Le goût de ses fruits sucrés vont très très bien se marier avec la sauce curry ! Vous pouvez également combiner plusieurs de ces fruits .....

Pour les puristes,je sais très bien qu'on doit faire une sauce blanche à partir d'un beurre "blond" et de farine et de lait/eau mais c'est ma recette que je donne ici et non la vôtre ! Na !