Porc au Caramel 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 morceau de poitrine de porc maigre d'environ 800 g ou un rôti
- 3 cuillères à soupe de sauce soja + 1 de vinaigre de vin
- 2 gousses d'ail
- 1/2 l d'eau
- 4 ou 5 morceaux de sucre

Préparation :

Couper le morceau de porc en petits carrés de 2 centimètres de côtés.
Faire mariner (5-6heures ou une nuit, selon votre goût) dans la sauce soja où l'on aura mis les gousses d'ail haché fin,ajoutez un peu de poivre et de sel.Mélanger votre marinade de temps à autre.

Verser la viande avec le jus dans une casserole.
Ajouter l'eau.
Faire cuire à petit feu pendant une bonne heure et jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus d'eau et que votre viande soit bien cuite(au besoin,prolonger la cuisson en rajoutant un peu d'eau et de sauce de soja.

Faire un caramel foncé avec les 5 morceaux de sucre.
Verser sur la viande.
Bien retourner pour que toute la viande prenne la couleur.

Laisser mijoter encore 15 mn.
Servir chaud avec du riz nature et un légume de votre choix.

Truc

Pour éviter de faire du caramel et de niquer une casserole ,mettre
du sucre en poudre avec la sauce soja et la viande pendant que le tout marine !!