Le Matoufé (plat typique de Marche en Famenne) 

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :

250g de lard salé (ou fumés)
4 bonnes cuillères à soupe de farine
1/4 l de lait
1/4l d'eau
8 oeufs
sel, poivre

Préparation :

1) Coupez le lard en petits dés que vous faites rissoler dans une poêle à large bord et profonde.

2)Pendant ce temps, délayez la farine dans le mélange lait-eau.

3)Ajoutez les oeufs, assaisonnez, et battez vigoureusement le mélange à la fourchette ou au fouet comme vous préférez.

4)Versez le tout sur les lardons et faire cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

5) Servez chaud sur des tranches de pain de campagne.

PS : Certains rajoutent un p'tit verre de péket aux lardons en fin de cuisson,ils disent que ça donne un bon p'tit goût....