Chili con carne

Ingrédients

1000 g de viande de bœuf haché (porc-boeuf aussi)
500 g de haricots rouges (ou 5 boites pour plus de facilité)
3 oignons
4 grosses gousses d'ail
1 feuille de laurier
70 g de concentré de tomate
1 tablette de bouillon de bœuf
1 c.à soupe de piment en poudre
Poivre - sel 
2 boites de tomates pelées en dés avec jus
1 boite de grain de maïs

Préparation

La veille, versez les haricots dans un plat, recouvrez d'eau froide, laissez tremper une nuit (si vous avez achetez les haricots rouge en boite,contentez vous de les verser dans un chinois et rincez les abondamment sous eau très chaude).
Le lendemain, faites cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres(sauf si achetés en boites,ajoutez les simplement comme décrit plus bas).
Hachez les gousses d'ail et les oignons.
Faites-les blondir avec de l'huile ou du beurre et ajoutez la viande hachée.
Faites cuire de 3 à 5 minutes à feu vif en remuant, poudrez de poivre et de piment, salez, émiettez la tablette de bouillon, ajoutez le concentré de tomate, la feuille de laurier,ajoutez les tomates pelées et les grains de maïs,mouillez avec 25 cl de vin blanc ou d'eau si vous préférez, puis ensuite, versez les haricots.
A l'ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes en remuant avec une spatule en bois.
Rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson .

Variantes :

Rien ne vous empêche,selon vos goûts,d'ajouter des carottes en dés et/ou des poivrons rouges,verts,jaunes ou oranges que vous aurez fait cuire au préalable.

Accompagnements

Riz ou pain (baguette)