Standard race
L’agneau c’est bon, à la broche, mijoté ou grillé.

 Voici une recette de carré d’agneau aux herbes, très simple mais délicieuse.

Ingrédients :

  •                     2 carrés d’agneau
  •                     2 branches de thym frais                  Carré d'agneau aux herbes
  •                     2 branches de persil plat
  •                     1 branche de cerfeuil
  •                     5 cl de fond de veau
  •                     sel, poivre, huile d’olive


Enfourner les carrés pour 30min dans le four préchauffé à 190°, après l’avoir badigeonné d’huile et recouvert du mélange des herbes finement ciselées.  Sortir les carrés d’agneau du four, les recouvrir d’une feuille d’alu pendant que vous déglacer la sauce avec le fond de veau.  Server avec des petits légumes et du riz.

 Une autre idée : agneau au curry

 Ingrédients :
  •                      1 épaule d’agneau coupée en dés                 Agneau au curry
  •                      1 oignon haché
  •                      2 gousses d’ail hachées
  •                      3 c à s de curry
  •                      3 c à s de farine
  •                      3 tasses de bouillon de poulet 
  •                      2 bananes
  •                      Huile, sel et poivre


Faire revenir les dés d’agneau dans une sauteuse avec l’huile, saler, poivrer, ajouter l’ail et l’oignon et faire cuire 3 min. Incorporer la farine, cuire à nouveau 3 min.  Arroser du bouillon de poulet et laisser mijoter 1h45.  Ajouter les bananes en rondelles et cuire encore 15min. Server avec des pâtes ou du riz.

 Quelques liens vers des sites de cuisine qui me paraissent intéressants.

http://www.supertoinette.com/recettes/agneau_oignons_alice_ma.htm http://www.epicurien.be/epicurien/recette.asp?fil=13 http://www.aufeminin.com/w/recette/r1609/agneau-aux-pruneaux-secs.html http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=17525



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