Burrito
Tortilla de maïs farcie (relevé)

Quesadillas
Tortilla de maïs farcie au fromage

Sopa de zapallo
Potage aux potirons

Sopa de mejillones
Potage aux moules

Crema de cilantro
Potage à la coriandre fraîche

Ensalada de verduras
Assiette de crudités de saison

Taco de pollo
Galette de maïs farcie au poulet

Taco de carne
Galette de maïs farcis à la viande

Albondigas mexicanas
Boulettes de viande au curry, menthe fraîche, piments

Cebiche
Poisson mariné au citron vert et épices

Empanada de queso
Chausson farcis au fromage

Empanada de carne
Chausson farcis à la viande

Empanada de mariscos
Chausson farcis aux fruits de mer

Azteco
Filet de poisson aux arachides

Mejillones Acapulco
Moules gratinées et flambées au rhum