Qualités de la viande limousine
Le maintien des méthodes de production traditionnelles à
l’herbage par des éleveurs qui envers et contre tout, ont acquis et conservé
ce savoir-faire, allié aux spécificités de la race limousine, donnent à sa
viande des qualités gustatives particulières. Par sa tendreté remarquable, sa
finesse très réputée et goûteuse et sa couleur rouge franc, la viande
limousine a de quoi séduire le consommateur. Elle est classée comme une des
plus tendres et des plus savoureuses des races à viande
