GLOSSAIRE

	A.O.C. Appellation d’origine contrôlée.
	Clonale Consiste à améliorer (résistance accrue à certaines maladies) de manière génétique une espèce de vigne.
	Cépage Une variété de vigne
	Massale Consiste à prendre un greffon d’une vigne sur un vignoble bien particuliers de manière à reproduire ce plant sur un autre terroir.
	Organoleptique Se dit de l’odeur, de la couleur et du goût qui constituent l’ensemble des caractères perçus par les sens.
	Osmotique Influence réciproque.
	Pédologique Qui concerne la chimie des sols.
	Variétale Mot définissant la variété ou le type de plant de vigne (donc le cépage). Les caractéristiques variétales d'un vin (issu d'un seul plant) sont celles qui décrivent les sensations aromatiques et gustatives (organoleptiques) propres à ce cépage, en dépit de l'influence du sol nourricier, du terroir.