Gastronomie


Quelques recettes typiques

Apéritif
Cake au Pinot blanc
Entrées
Cassolette d'escargots au Pinot gris
Feuilleté d'asperges aux morilles

Salade de carpes frites à la crème d'ail confite
Salade de choucroute
Tarte à l'oignon
Tarte à la choucroute
Tarte flambée
Terrine de foie gras
Tourte de la vallée de Munster
Plats
Aumônière de sandre à la choucroute
Baekeoffe
Carpe frite à la bière et à la semoule
Choucroute alsacienne
Choucroute au cochon de lait et foie gras
Dos de brochet à la purée d'orties
Escalope de foie gras et salade de choucroute
Roïgabrageldi
Filets de sandre au raifort et au concombre
Filets de sandre au riesling
Filets de Truite au Pinot Noir et Choucroute
Joues de porc au Pinot noir
Magrets de canard à la choucroute confite
Matelote de l'Ill au vin blanc
Palette de porc à la moutarde et spaetzle
Pavés de pieds de porc gourmets

Potée au Munster
Quenelles de foie sur choucroute
Rôti de porc à la paysanne
Saint-Jacques au lard, rutabaga, crème de raifort
Truite farcie
Desserts
Crème brûlée à l'alisier
Kougelhopf ou kouglof
La tarte à la rhubarbe ou rhabarwerkueche
Le munster fermier et sa gelée de Gewurztraminer
Soufflé tiède aux mirabelles
Soupe de quetsche au pinot noir et à la cannelle

Bien que traditionnelles, ces recettes ont été testées et adaptées durant nos longues soirées d'hiver...

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